Печень выполняет более 500 функций в организме. В том числе :
Обезвреживает токсины
Садясь за стол, мы в лучшем случае думаем о том, как к съеденному и выпитому отнесется наш желудок, и почти никогда - о печени. Тем не менее, именно ей приходится разбираться с разного рода добавками - консервантами, красителями, улучшителями вкуса и прочими Е. Ее задача-обезвреживание и выведение вообще всех чужеродных веществ, которые попадают в организм с пищей, водой, воздухом, лекарствами, а также собственных «отходов производства».
Расщепляет алкоголь
Алкоголь - худшее, с чем сталкивается печень. Чтобы переработать 1 порцию этилового спирта, она должна потратить около 3 часов. В процессе образуется вещество ацетальдегид, которое само по себе разрушает клетки печени. По данным отечественных врачей-гепатологов, 24 процента всех хронических болезней печени - алкогольной природы: это гепатиты (острый и хронический), жировой гепатоз, который развивается у 90 процентов пьющих людей со стажем больше 5 лет, и, в конце концов, цирроз. 80 граммов чистого спирта в день (для женщин 20 граммов) в течение 5 лет - это уже риск, что разовьется одна из этих болезней.
Участвует в пищеварении
Печень - самый большой орган, принимающий участие в процессе переваривания пищи. Она ответственна за 1 выработку желчи - биологического сока, который стимулирует работу поджелудочной железы и помогает двенадцатиперстной кишке, обрабатывая жиры так, чтобы они могли всасываться в кишечнике. В качестве хранилища для желчи используется желчный пузырь, откуда она поступает в органы пищеварения.
Запасает витамины
Большинство витаминов наш организм запасать не умеет, но некоторые все- таки хранит - это витамины A, D, Е, К, В6 | и В.12, фолиевая кислота. В роли кладовой используется печень. Витамин А синтезируется в самой печени из каротинов, поступающих с растительной пищей. Ее помощь нужна и для того, чтобы жирорастворимые витамины - A, D, Е и К -могли всасываться в кишечнике. -
10% всех побочных эффектов, которые дают лекарства, - это поражения печени. По мнению врачей, не бывает таблеток, пилюль, порошков и микстур, которые были бы для печени абсолютно безвредны, поэтому ничего из продающегося в аптеке - даже витамины не стоит принимать бесконтрольно.
Отвечает за энергетические запасы. В клетках печени хранится гликоген - энергетический «запас» организма. Он используется, когда нужно быстро восполнить недостаток глюкозы в крови (например, между приемами пищи). В таком случае в глюкозу может быть в срочном порядке переработан накопленный в печени гликоген, и организм получит необходимое ему питание.
Скажите гречке «да», а грибам - «нет»
Печень любит:
мясо и рыбу нежирных сортов (нежареные), каши, хлеб, молочные продукты, любые некислые фрукты и ягоды, овощи и соки, мед, варенье, некрепкий чай. Из лекарственных растений для печени полезны шиповник, лист черной смородины, мята, расторопша, тысячелистник, цикорий.
Следует себя ограничивать: яйца - максимум 1 в - день, сливочное и растительное масло - до 10 и 30 граммов соответственно, соль - не больше 10 граммов. Вредно наедаться на ночь.
Во вред печени: Консервы и алкоголь, жирные сорта мяса и рыбы, крепкие бульоны, газированные напитки, грибы, лук, сало, сдоба. Нельзя голодать, нужно кушать понемногу и не менее 4-рех раз в день.
