Способ приготовления

• 1. Отварить картофель в мундире. Дать остыть. Остывший картофель очистить и размять. Разминать нужно в быстром темпе некоторое время, до появления клейкости. Это самое нудное в этом рецепте. Если разминать вручную, то трудно удерживать миску, она довольно сильно прилипает к картошке, и  быстро устают руки. Поэтому предлагаю варианты:
• - пропустить картофель 2-3 раза через мясорубку;
• - размолотить в кухонном комбайне (очень хорошо получается, правда загружать нужно порциями);
• - использовать блендер (получается еще лучше, чем в комбайне, НО... мой блендер во второй раз не выдержал - сгорел).
• Сразу скажу, если останутся комочки - не страшно, они ничего не испортят.
• Должно получиться что-то вроде этого:
• [550x412]
  Картофельные пироги с яблочной начинкой
  [/URL]
• 2. Добавить в картофель яйца, муку и соль и замесить тесто. Соли положите столько, сколько вам нравиться, потому что недосол сразу чувствуется. Тесто получается достаточно мягким, и сколько бы муки вы не положили, все равно будет прилипать к рукам, поэтому стол всегда должен быть обильно посыпан мукой.
• [550x412]
  Картофельные пироги с яблочной начинкой
  [/URL]
• 3. Яблоки порезать кому как нравиться - я режу лепестками - но не толстыми кусочками, а то тесто будет рваться. Я всегда выбираю кислые яблоки, лучше всего "антоновку", все таки это несладкое блюдо. А вы берите те, что нравятся вам.
• 4. Разделить тесто на куски. Раскатать каждый кусочек в лепешку (я просто разминаю рукой). Не забывайте посыпать стол мукой, а то не отдерете! Положить на одну половину яблоки, накрыть второй половинкой и защипать края.
• [550x412]
  Картофельные пироги с яблочной начинкой
  [/URL]
• [550x412]
  Картофельные пироги с яблочной начинкой
  [/URL]
• 5. Противень смазать растительным маслом, выложить пироги и выпекать/поджаривать в духовке до румяной корочки снизу, затем перевернуть на другую сторону и подрумянить. Однажды пробовала делать это на сковороде, мне не очень понравилось, яблоки не успели как следует размягчится.
• [550x412]
  Картофельные пироги с яблочной начинкой
  [/URL]
• 6. Готовые пироги смазать растопленным сливочным маслом.
• 
  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=179420.0