Это цитата сообщения
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщениеВместо обычных котлет теперь готовлю еврейские "Абухацира": получаются невероятно сочные, мягкие и изумительные на вкус!
Готовлю необычные котлеты по-еврейски "Абухацира"! Получаются нереально сочные, мягкие и изумительно вкусные! Впервые попробовала этот рецепт совсем недавно, заманчиво было приготовить что-то новенькое на тему котлет. Результат, действительно, впечатлил! Понравилось всей семье настолько, что уже через два дня родные попросили приготовить к ужину снова!
Почитав в сети множество материалов, убедилась, что блюдо точно еврейское. История рассказывает, что рецепт таких котлет принадлежит династии известных израильских раввинов Абухацира.
Ингредиенты:
- Фарш - 500 г. (В оригинале используется говяжий, но подойдет любой)
- Лук - 1 шт.
- Рис сырой - 1/2 стакана
- Картофель - 1 шт.
- Хлеб - 2 ломтика
- Петрушка - средний пучок
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец
- Растительное масло - для обжарки
Для панировки:
- Яйца - 2 шт.
- Манная крупа
Для соуса
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Бульонный кубик - 1 ст.л. (у меня свой кубик домашнего приготовления)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Кипяток - 800 мл. (воды должно быть чуть меньше половины сковороды)
- Чёрный молотый перец
- Соль - щепотка
Способ приготовления:
1. Зелень петрушки и луковицу измельчаем в кашу любым удобным способом и смешиваем с фаршем.
Фарш в оригинальном рецепте говяжий, но, конечно, можно взять любой по вкусу и возможности.
2. В фарш отправляем тёртый картофель без жидкости, пару кусочков батона, размоченных в воде, соль и чёрный молотый перец.
Когда готовила первый раз чеснок не добавляла, а во-второй, делала уже с ним. Если любите чесночок-смело добавляйте, он очень кстати!
3. Хорошенько промываем рис, добавляем к фаршу, тщательно перемешиваем до однородности и формуем котлеты.
Поверхность, куда будем предварительно выкладывать котлеты лучше всего обернуть пищевой плёнкой и слегка смазать маслом.
Листайте вправо
4. Обваливаем котлеты сначала в яичной смеси, затем в манке.
Листайте вправо
5. Обжариваем с двух сторон до золотистости, затем снимаем с огня и пока убираем в сторону.
Листайте вправо
6. В сковороду вливаем немного масла, всыпаем сладкую паприку, толчённый бульонный кубик и обжариваем в течение минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту и вливаем кипятка.
Кипятка должно быть чуть меньше, чем пол сковороды.
Листайте вправо
7. Доводим до кипения, добавляем щепотку соли, перца и укладываем ранее обжаренные котлеты.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут, несколько раз поливая сверху соусом.
Готовым котлетам даём настояться 15-20 минут.
Фоторецепт приготовления котлет:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
Посмотрите, как аппетитно! Котлеты получились невероятно сочные и мягкие! Подавать можно без всякого гарнира, просто с соусом!
Хоть блюдо и "заморочное", результат сильно превосходит ожидания! Все домашние уплетали с огромным удовольствием! Для нас котлетки оказались такими вкусными, что мы внесли их в семейное меню, и, теперь готовим регулярно! Рекомендую попробовать и вам, друзья!
Впервые пробовали по старинке, конечно,с пюрешкой! Сверху соус и свежая зелень, ммм! Настоящая вкуснотища!
Друзья, как вам такие котлеты? Понравились?️ Пишите комментарии ❤️
