для теста:

• 4 стакана пшеничной муки;
• 2 тонких стакана теплой воды;
• 30-50 г дрожжей;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 тонкий стакан растительного масла;
• соль;

для начинки:

• 6-7 яблок;
• сок 1 лимона;
• 100 г сахара.

Дрожжи растворить в воде с добавлением сахара и, когда они вспенятся, замесить тесто из указанных компонентов. Поставить тесто в теплое место и дважды сделать обминку. Когда тесто поднимется вторично, можно формировать пирог.

Сочные яблоки, не очищая от кожицы, нарезать ломтиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, пересыпать сахаром.

Тесто раскатать толщиной 1 см, наколоть вилкой по всей поверхности, края смазать сладкой заваркой и по периметру пирога проложить два тонко раскатанных жгутика теста, прижать их к пирогу и так же смазать. Ломтики яблок уложить "чешуей" по поверхности теста.

Выпекать при температуре 180-200 °С до готовности.