Вам понадобится
- Капуста - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень (лук зелёный, петрушка, укроп) - по вкусу
- Манка - 1 ст.л.
- Овсяная мука - 3 ст.л. + для панировки
Инструкция
Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, чтобы она могла полностью покрыть капусту. Тщательно моем капусту, удаляем кочерыжку и верхние листочки. Разрезаем её на несколько крупных кусков, кладем в кипящую воду и варим около 6-7 минут.
Чистим и моем лук и чеснок, моем и сушим зелень. Лук тщательно и очень мелко нарезаем кубиками, чеснок трём на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку. Овощи можно измельчить и в блендере, но в этом случае нужно следить, чтобы они не перемололись в пюре. Мелко нарезаем зеленый лук, укроп, петрушку.
Достаем капусту из воды, немного остужаем. Каждую из частей капусты отдельно измельчаем в блендере на маленькие кусочки, но не в кашу. Измельчение несколькими подходами нужно из-за того, что крупный кусок капусты не сможет измельчиться равномерно и превратиться в пюре.
Добавляем к капусте измельченные овощи и зелень, столовую ложку манной крупы, три столовые ложки овсяной муки, соль, перец и специи по вкусу. Тесто перемешиваем до однородности. Мокрыми руками формируем котлетки, обваливаем их в овсяной муке, жарим на небольшом количестве оливкового масла до румяности. На гарнир к капустным котлетам отлично подходят рис и свежие овощи.
