Сливовые корзиночки

[показать]

Выпечка из слив всегда получается сочной, ароматной. Сейчас сезон слив, на всех фруктовых лотках красуются красивые, фиолетовые, сочные, блестящие сливы. Хочется воспользоваться этим временем и насладится сливами, во всем их вкусе.

Ингредиенты:

- слоеное тесто (бездрожжевое) - 300 г

Начинка:

- слива - 0,5 кг

- крахмал - 1 ст. л

- сахар - 2 ст. л

- корица - 0,5 ч. л

- ваниль

Посыпка:

- орехи (любые) - 150 г

- кокосовая стружка - 100 г

- сахар - 1 ст. л

Приготовление:

Из готового слоеного теста вырезать кружки.

[показать]

Каждый кружок слегка раскатать по размеру формочек для выпечки. Разложить тесто по формочкам.
Выпекать можно и в форме пирога.
Дно корзиночек наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздулось.
Переложить корзиночки в морозилку пока готовится начинка.

[показать]

Сливу помыть, разрезать пополам. Добавить сахар, корицу, ваниль и крахмал.

[показать]

Тщательно перемешать, чтобы крахмал хорошо облепил сливы со всех сторон.

[показать]

Орехи смешать с сахаром и кокосовой стружкой, слегка измельчить.

[показать]

На дно корзиночки насыпать немного орехово-кокосовой стружки, сверху разложить сливу, полить выделившимся соком.
Разогреть духовку до t 200-230 С.
Выпекать корзиночки при t 200 С до готовности ~30 минут.
За 5 минут до готовности посыпать сверху оставшейся орехово-кокосовой стружкой.

[показать]

Если хотите, чтобы выпечка получилась постной, выбирайте готовое тесто слоеное не содержащее животных жиров. Для этой выпечки можно использовать вместо слоенного теста "песочное тесто".

Приятного аппетита!