Пирог с капустой

тесто:

• 
  200 мл молока


• 
  7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)


• 
  100 г сливочного масла или маргарина


• 
  2 яйца


• 
  500 г муки


• 
  соль

начинка:

• 
  1 кг капусты


• 
  150 г лука


• 
  2 яйца


• 
  соль


• 
  перец


• 
  растительное масло

[300x225] В теплое молоко добавить дрожжи.

[300x225] Добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем.

[300x225] Через 15-20 минут опара должна подняться.

[300x225] Добавить в нее масло, перемешать.

[300x225] Добавить яйца, немного посолить, перемешать.

[300x225] Добавить муку, замесить тесто.

Поставить в теплое место.

[300x225] Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

[300x225] Его надо обмять, и еще раз дать подняться.

[300x225] Готовим начинку.

Лук мелко покрошить.

[300x225] Капусту нашинковать соломкой.

[300x225] На растительном масле обжарить лук.

[300x225] Добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20-30 минут).

[300x225] Яйца взбить.

[300x225] Добавить яйца к капусте, перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.

Остудить.

[300x225] Тесто разделить на две части.

Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Раскатать одну часть теста, выложить на противень.

[300x225] На тесто выложить начинку.

[300x225] Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.

[300x225] В серединке сделать надрез для выхода пара.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 30-35 минут.

[300x225] Вышла книга с рецептами сайта.

Все подробности здесь:

http://forum.say7.info/topic44751.html

Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.

Приятного аппетита!