[показать]

Этот торт был продуман и исполнен как подарок Машику на семнадцатилетие... По мотивам Шоколадницы . Поэтому назову его, если позволите, просто [показать]
Торт Мари

Тесто:

2 яйца
100 гр. сахара
200 гр сгущенки
200 гр. жирных сливок
1 1/2 ст. муки (около 180 гр.)
10 гр. разрыхлителя
3 ст.л. какао
ванилин
щепотка соли
щепотка корицы

Взбить яйца с сахаром. Добавить сгущенку, сливки, корицу, ванилин, соль. Смешать какао, муку и разрыхлитель - просеять. И ввести в жидкую массу. Тесто должно получиться довольно густым.

Выстелить лист бумагой для выпечки. При помощи двух десертных ложек или кондитерского мешка выложить тесто отдельными порциями (как на печенье), оставляя свободным пространство между ними около 1,5 - 2 см.
Выпекать при 180 в заранее разогретой духовке около 12 минут.
Получается около трех противней (около 55-60 печеней)


Крем 1
500 мл молока
2 желтка
150 гр. сахара
100 гр масла сливочного
2 ст.л. муки
4 ст.л. ванильного пудинга
Ванилин
Щепотка соли

Крем 2
400 гр. Сливки не менее 35 % жирности
100 гр. сгущенки


400 гр. молока, сахар, масло помешивая довести до кипения. Желтки перемешать с пудингом, ванилином, мукой и солью до однородности. Развести оставшимся холодным молоком (100 гр.) Тонкой струйкой влить эту смесь в кипящее молоко, не переставая его интенсивно размешивать. Варить так же - не прекращая размешивания, на очень медленном огне. Довести до кипения, проварить еще пару минут. Крем должен получится довольно густым.
Полностью остудить.

Сливки взбить со сгущенкой до стойкости. Когда крем 1 полностью остынет аккуратно смешать оба крема.


Помадка:
100 гр. шоколада
3 ст.л. сливок

Сборка:
Выложить в блюдо первый слой печенья. Обильно смазать кремом. И т.д. пока не закончатся и крем и печенья. Несколько штук я оставила для украшения по «фасаду». Сверху залить помадкой.

Понравился очень. Поэтому пришлось повторить его еще раз. На следующий же день. [показать] 

[показать]
 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32197&postdays=0&postorder=asc&start=660

АВТОР  Nonsense