Это цитата сообщения Добрая_Мастерица Оригинальное сообщение
Чешский кнедлик
Очень вкусный гарнир за малое время, можно есть с мясом или подавать к любым видам подлив. Можно готовить из разных видов муки. Рисовой, крахмальной или злаковой.
Булочки (могут быть старые) — 3 шт
Мука пшеничная (грубого помола )
Яйца — 2 шт
Молоко (немного на квас остальное в тесто) — 1 стак.
Дрожди ( крошащиеся свежие дрожжи или сухие) — 1 пакет.
Сахар — 1 ст. л.
Булочки нарезать маленькими кубиками и отложить на время для просушки.
В миске смешайем дрожжи с чайной ложкой сахара, добавим к нему часть теплого молока ,опять таки размешаем и оставим пускай взойдет.Оставшиеся молоко отложим в сторону для для теста
В миску насыпем муку,добавим яйца,квас из молока что описан выше,щепотку соли и будем постепенно добавлять молоко.К этому же тесту добавим булочки,и как только они вберут в себя влагу,размешаем всё в одну массу.
C готового теста сделаем две длинные буханки и оставим на 30 минут,через каждых 10 минут переворачиваем чтоб выйшли равномерны.
Положим кнедлики в кипяченую воду,но перед этим увлажним их холодной водой чтоб не полопали.Через 10 минут перевернем и варим еще 10 минут.
Готовые кнедлики вынимаем из воды и проколим вилкой чтобы из них вышел пар.Горячие лутше резать ниткой ,холодные можно и ножом.