[450x338]
Для картофельного теста:

500 г картофельного пюре
20 г дрожжей
1 чайная ложечка сахара
2 чайные ложки соли
2 стакана воды или молока
7 столовых ложек растительного масла
2 стакана муки + 1 стакан для домеса

Для начинки:

500 г домашнего творога
2-3 соленых огурца
1 чайная ложечка горчицы
соль
2 яйца
черный молотый перец (по вкусу)
50 г сметаны
укроп (замороженный или свежий, если есть)
1 яйцо

Приготовление:

Готовим тесто. Для этого картофельное пюре ( у меня с жаренным луком, что оказалось еще вкуснее) смешиваем с солью и мукой. Дрожжи распускаем в теплом молоке, добавляем сахар, все тщательно перемешиваем, добавляем яйцо, растительное масло и смешиваем с картофельным пюре. оставляем в теплом месте на пару часов.
Готовим начинку. Творог смешиваем со сметаной, яйцами, слегка солим ( не забывайте, что мы добавляем туда соленые огурцы).
Огурчики натираем на крупной терке и добавляем к творогу. И еще 1 чайная ложечка готовой горчицы и молотый перчик. Все тщательно перемешиваем.
Тесто подошло, добавляем еще 1 стакан муки и замешиваем тяжеленький колобок. Делим тесто на 2 части. одну часть раскатываем на противень, выкладываем творог и накрываем второй частью теста. защипываем края.
Верх пирога смазываем сметаной. Запекаем в предварительно нагретой духовке до 180 градусов. Выпекаем примерно 50 минут.