Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Харчо

[272x225]
Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/headline/xarcho

Острое грузинское блюдо. В переводе — суп из говядины, хотя грузины довольно часто готовят его из курицы.
[300x225]
Ингредиенты:
700 г говядины для бульона½ чашки риса
1 крупная луковица
½ стручка острого перца
½ головки чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка аджики
1 столовая ложка молотых грецких орехов (по желанию)
1 столовая ложка ткемали или 3-5 плодов алычи (по желанию)
1 столовая ложка муки
Сливочное масло

Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, хмели-сунели

Сварить говяжий бульон. Рис замочить, овощи и зелень измельчить:
[300x225]
На сковороде растопить сливочное масло:
[300x225]
Потушить острый перец, добавив муку:
[300x225]
Добавить томатную пасту, аджику, специи (по желанию) и протушить:
[300x225]
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками:
[300x225]
В посуду с толстым дном влить масло, зарумянить лук:
[300x225]
Добавить говядину:
[300x225]
Залить процеженным говяжьим бульоном:
[300x225]
Всыпать рис, довести до кипения и варить, снимая пену, 10 минут:
[300x225]
Затем добавить зажарку, орехи, алычу и томить еще 15 минут на маленьком огне:
[300x225]
Заправить зеленью и чесноком. Посолить:
[300x225]
Готовому харчо надо настояться под плотной крышкой не менее 15 минут:
[300x225]
Подавать со сметаной:
[300x225]