1 – Оригинал
[показать]Выберите Freeform Pen tool
2 – Выделение
[показать]Используя Freeform Pen обведите обьект.
Используйте Ctrl+Click для управления точками, изменяйте длину и наклон направляющих для изменения кривой, если это понадобится. Во время управления узлами все время держите нажатым Ctrl ..
Закончили? Правый щелчок на линии обводки, Make Selection.
3 – Удаление фона
Вырежьте обьект и вставьте в новое изображение. (Ctrl+C, затемCtrl+V). Добавьте новый слой и вставьте туда любой новый фон.
Источник: http://photoshopia.ru/forum/forum72/thread479.html