чё-то шейки не кошерные на масле))))). я делаю не совсем так. То есть совсем не так.

Ответ на комментарий Леа_Рас # А как? Поделись, Леюшка!

Я делаю маленькие из кусочков шкурки. Просто сшиваю мешочки. И не жарю , а варю в супе, как делала моя бабушка.
Берешь варёную печень куриную, сердечки, Желудок, много пережаренного лука,рубишь, но не в кашу. Кусочки должны быть покрупнее. Смешиваешь с мукой и яйцами ( не много) до состояния густого теста и фаршируешь мушочки из кожи. Зашиваешь дырки и в кипящий бульон, в котором вся эта курица и варилась. Не знаю почему, но бабушка делала именно так. Получается довольно такое сухое внутри. Да!!!! Самое главное ЭТО ШКВАРКИ. Забыла. Шкварок должно быть много. Шкварки смешиваешь с печёнкой и сердцами. А в жире жаришь лук и потом тоже в тесто. Ааааа! Вкусно. Когда сварится-каждому по кусочку крупному или по целой шейке но без ниток. И бульончиком залить.

Ответ на комментарий БИНинС # мне ж муку нельзя, так я тут набралась наглости и сделала тоже самое только на Кукурузной муке и кукурузном крахмале(50/50). Получилось ! И даже не кисель внутри.
Ещё раз.
Варёная печень
Варёное сердце
Желудок
( если нет-плевать. САМОЕ ГЛАВНОЕ ШКВАРКИ)
Шкварки
Лук
Яйцо-1или2
Соль, Перец
///////////
Нормальный куриный бульон.
Чеснок и морковь, лавровый лист обязательно?
Перец горошком.
Лаврушку добавить за пять минут до конца варки и тут же вытащить, а то будет горчить.
Каждую тарелку натереть чесноком. Готовое с шейкой посыпать укропом.
На ночь глядя захотела есть.

Ответ на комментарий Леа_Рас # Спасибо, дорогая!!!