Если надо подготовить XML-файл с данными для отправки куда-то, который надо подготовить руками и есть XML-схема (xsd-файл), то может выручить MS Excel.
Сначала в Excele проверяем включен ли риббон "Developer":

[700x356]

Затем подключим XML-схему в наш новый excel-файл:

[700x615]

Последнее, что осталось - драг&дропом замэпировать каждый элемент схемы с конкретной  ячейкой листа таблицы, чтобы получилось нечто вроде такого:

[700x325]

В итоге получилась форма, которую можно набивать данными.

После заполнения сохраняем:

[246x74]

Проверяю результат в notepad:

[594x639]

Вижу то, что и требовалось.