Для теста: 250 мл холодной воды, 1 яйцо, 2 ст. л. водки, 3 ст. л. оливкового масла, 4,5 стакана муки, 1 ч. л. соли.
Начинка: 400 г свежих грибов (шампиньонов), 1 луковица, соль и перец по вкусу.
Замесить тесто из указанных ингредиентов, оно должно быть эластичным. Для начинки грибы обжарить с луком, посолить и поперчить по вкусу. Слепить чебуреки и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые чебуреки выложить на салфетку, чтобы стёк лишний жир.