Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог с капустой и грибами из слоеного теста на сливках
Вкусный пирог из быстрого слоеного теста на сливках с начинкой из капусты, яиц и маринованных грибов.
Ингредиенты для теста на сливках:
(для одного пирога)
- мука - 370 г
- разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)
- соль - щепотка
- сливочное масло - 125 г
- сливки (30-35%) - 150 мл
- коньяк или водка - 1 ст.л.
- Для начинки:
- капуста обжаренная - 400 г
- лук - 1 шт.
- яйцо - 3 шт. (вареные)
- соленые или маринованные грибы - 100 г
- яйцо (сырое) - половина
- сметана - 1 ст.л.
- Для смазки пирога:
- яйцо (сырое) - половина
Приготовление:
Подготовить начинку: луковицу мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле лук, затем добавить грибы и еще немного обжарить. Капусту мелко нашинковать и добавить в сковороду. Обжаривать до полуготовности капусты. Остудить.
Отварить яйца. Мелко нарезать яйца и добавить в начинку. Половину сырого яйца (вторая половина яйца пойдет на смазку пирога) смешать со сметаной. Влить яично-сметанную смесь в начинку и перемешать.
Приготовить тесто: муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью. Добавить мягкое сливочное масло. Руками перетереть масло с мукой в крупную крошку.
Сливки взбить и добавить к мучной крошке. Влить коньяк или водку и замесить крутое тесто.
Слепить тесто в комок и поставить в холодильник на 30 минут.
Разделить охлажденное тесто пополам. Половину теста раскатать на бумаге в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Перенести тесто с бумагой на противень. Выложить начинку ровным слоем на тесто.
Вторую половину теста также раскатать в прямоугольный пласт и накрыть им начинку. Края теста подровнять и тщательно защипать.
Наколоть верхний пласт вилкой. Половиной оставшегося сырого яйца смазать пирог сверху с помощью кисточки. Из обрезков теста сделать украшения. Уложить украшения на смазанный пирог и смазать их сверху яйцом.
Выпекать пирог до подрумянивания в духовке при 200С (20 - 25 минут).
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт