^{Гречневый суп}

^{с грибами и картофельными клецками}

[показать]

Ингредиенты:

• 350 грамм куриного филе;
• 350 грамм свежих шампиньонов;
• одна свежая морковь;
• одна головка репчатого лука;
• половина стакана гречневой крупы;
• рафинированное подсолнечное масло.

Для клецок

• 3 клубня картофеля;
• одно свежее куриное яйцо;
• две столовых ложки пшеничной муки;
• любая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни картофеля очищаем и варим картошку до готовности.
2. Филе куриной грудки нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и варим мясо до готовности.
3. Свежие шампиньоны нарезаем тонкими слайсами и обжариваем их на подсолнечнои масле до тех пор, пока не испарится вся жидкость.. 
4. Лук (среднего размера) нарезаем маленькими кубиками.
5. Морковь натираем на мелкой терке.
6. После того, как из грибов испарится вся жидкость, выкладываем в сковороду морковь и лук. Все тщательно перемешиваем. Обжариваем овощи с грибами в течение 3-4 минут.
7. Гречневую крупу отправляем  в бульон с куриным мясом. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист и варим после закипания 5-7 минут.
8. Готовый картофель выкладываем в миску, разминаем его вилкой или толкушкой в пюре.
9. В картофельное пюре вбиваем свежее куриное яйцо, добавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.
10. Приготовьте стакан с холодной водой, и две ложки: чайную и столовую. Картофельное тесто набираем в столовую ложку, а чайной ложкой, смоченной в воде, отделяем небольшие кусочки и отправляем их сразу в кастрюлю с бульоном и гречкой.
11. После того, как клецки всплывут на поверхность, отправляем в бульон обжаренные грибы и овощи.
12. Перемешиваем, варим после закипания еще 5-7 минут: и суп готов.
13. Подаем суп со сметаной, посыпав его зеленью (любой, на ваш вкус).

Приятного аппетита!