http://vkys.info/1187-ponchiki-v-duhovke.html

Пончики со сгущенкой в духовке

Вариантов приготовления этого лакомства много, если выпекать в виде колобков, то можно сделать пончики с начинкой: сгущенкой, вареньем, ягодами. Но такой способ приготовления требует больше времени. Можно сделать проще – положить начинку сразу в тесто. Получатся быстрые пончики со сгущенкой.

[показать]
Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг;


• Молоко цельное сгущенное с сахаром – 450 г (одна банка);


• Разрыхлитель теста или пекарский порошок – 1 ч.л.;


• Яйца куриные свежие – 3 шт;


• Соль поваренная – щепотка;


• Для посыпки пудра из белого сахара.

Приготовление:

• 1. Взбейте яйца со сгущенным молоком, добавьте соль и тщательно перемешайте.
  
  
  2. Муку надо обязательно просеять, потом смешайте ее с разрыхлителем и всыпьте к остальным ингредиентам.
  
  
  3. Замесите эластичное и мягкое тесто. Раскатайте его пластом, вырезайте кружочки с помощью специальной насадки или стаканов. Можно сделать пончики из жгутов теста.
  
  
  4. Противень смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки и разложите заготовки пончиков довольно далеко друг от друга. Накройте полотенцем и дайте им постоять 15 минут.
  
  
  5. Выпекайте в духовке при сильном нагреве 15-20 минут. Горячие пончики посыпьте сахарной пудрой, она растает и получится «глазурь».

Сдобные пончики в духовке

Настоящие вкусные сдобные пончики легко приготовить самостоятельно. Обычно в рецептах, их предлагают жарить во фритюрнице или на сковороде с маслом. Но можно воспользоваться духовкой, так быстрее и меньше вреда для фигуры.

[показать]
Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука тонкого помола – 0,5 кг;


• Молоко цельное коровье – 250 мл;


• Белый сахар – 130-150 г;


• Куриные яйца – 2 шт.;


• Ванильный сахар – 3-5 г;


• Сухие дрожжи – 6 г;


• Масло сливочное коровье – 100 г;


• Поваренная соль – 3 г.

Для белой глазури:

• Пудра из белого сахара – 250 г;


• Кипяток – 50 г.

Приготовление:

• 
  
  1. Перед выпечкой обязательно просейте муку, потом смешайте ее с солью, сахаром и сухими дрожжами.
  
  
  2. Порубите муку со сливочным маслом. Тщательно разотрите, должна получиться маслянисто-мучная крошка.
  
  
  3. Добавьте к муке с маслом молоко и яйца. Тщательно вымесите с помощью специальной насадки миксера. Тесто должно остаться слегка липким. Оставьте его на час, чтобы оно поднялось. Обязательно накройте емкость.
  
  
  4. Обомните подошедшее тесто. Раскатайте пласт и вырезайте из него круглые пончики. Выпекайте их на среднем нагреве в духовке.
  
  
  5. Приготовьте глазурь. Всыпьте сахарную пудру в неглубокую миску и постоянно размешивая, вливайте кипяток. Тщательно размешайте, чтобы все растворилось. Обмакивайте готовые пончики в глазурь и сушите на решетке.