 [604x400]
 [показать]
Пряничные человечки
♨ Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л.
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 40 мл
♨ Приготовление:
1. На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар
до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
 [600x400]
2. Кориандр, гвоздику (по 1 ч.л.) просеиваем через сито,
имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице)
и всё перемешиваем, добавив корицу.
Всего должна получиться 1 ст.л. пряностей.
 [600x400]
3. В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и
подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния,
смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем
и постепенно добавляем к пряничной смеси.
 [600x400]
4. Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар,
заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник
примерно на 2-3- часа.
Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
 [604x400]
5. Нагреваем духовку до 170 градусов.
Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто
толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков,
или ваши любимые формочки.
 [604x400]
 [604x400]
6. Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем
туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут.
Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
7. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри.
Перекладываем на решетку, остужаться.
 [604x400]
8. Готовим глазурь.
В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком.
Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась
слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно
2 столовые ложки жидкости.
Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоко.
 [600x400]
9. Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.
[показать]
|