Рецепты: Пирожки с лососем из слоено-дрожжевого теста («Все буде добре»)

по основному продукту:	яйца, рыба, овощи, мука
по способу приготовления:	запекание
по подаче:	десерты и выпечка

/www.smachno.ua/user/img/bg_rets.gif" target="_blank">http://www.smachno.ua/user/img/bg_rets.gif); font-size: 12px; font-weight: bold; color: rgb(255, 69, 6); height: 22px; padding: 3px 0px 0px 55px; margin-top: 15px; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Приготовление

по сложности:	легко
по времени:	долго

/www.smachno.ua/user/img/bg_ing.gif" target="_blank">http://www.smachno.ua/user/img/bg_ing.gif); font-size: 12px; font-weight: bold; color: rgb(255, 69, 6); height: 28px; padding: 21px 0px 0px 55px; margin-bottom: -5px; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Ингредиенты

Мука	500	г
Дрожжи сухие	5	г
Яйцо (для теста)	1	шт
Вода (для теста)	250	г
Лимонный сок		по вкусу
Масло сливочное, охлажденное	200	г
Лосось, филе	500	г
Яйца вареные	2	шт
Лук репчатый	30	г
Масло растительное		по вкусу
Яйцо (для смазывания пирожков)	1	шт
Зелень петрушки		по вкусу
Кунжут		по вкусу
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу

/www.smachno.ua/user/img/bg_spos.gif" target="_blank">http://www.smachno.ua/user/img/bg_spos.gif); font-size: 12px; font-weight: bold; color: rgb(255, 69, 6); height: 28px; padding: 21px 0px 0px 55px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Способ приготовления

Приготовление слоено-дрожжевого теста

Яйцо смешиваем со щепоткой соли, капелькой лимонного сока и водой. Взбиваем. Муку смешиваем с сухими дрожжами и соединяем с жидкими ингредиентами. Замешиваем тесто и оставляем его на 5 минут. После тесто раскатываем в пласт толщиной в 1 см. На середину теста выкладываем нарезанное пластинами масло, заворачиваем края и сворачиваем тесто рулетом. Помещаем в холодильник на 5-10 минут. После тесто снова раскатываем, заворачиваем и помещаем в холодильник на 10 минут. Затем тесто раскатываем и нарезаем одинаковыми квадратиками.

 

Приготовление начинки для пирожков

Удаляем косточки из филе лосося. Нарезаем рыбу небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем к луку рыбу, обжариваем до изменения цвета, солим и перчим. Яйца нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с рыбой. Добавляем рубленую зелень и перемешиваем.

 

Приготовление пирожков

На середину каждого квадратика из теста выкладываем порцию начинки и заворачиваем рулетик. Выкладываем рулетики на противень, застеленный пергаментом. На поверхности каждого пирожка делаем косые надрезы, смазываем пирожки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут.

 

Источник : http://www.smachno.ua