[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]

• ТЕСТО:
• 4 яйца (отделить желтки от белков)
• 120 гр. муки (просеять)
• 120 гр. сахара
•  
• КРЕМ:
• 5 яиц ( отделить желтки от белков)
• 200 гр. сахара
• 100 гр. молока
• 0,5 стол. ложки муки
• 150 гр. сливочного масла
• 20 гр. желатина
•  
• Клубника + сироп (100гр. сахара и 100гр. воды)

1. ТЕСТО:
2. Испечь бисквит на 4 яйца любым известным способом.
3. Я это делаю так:
4. Желтки взбиваю с половиной сахара минуты 2-3 до пышной белой массы, затем взбиваю белки с оставшимся сахаром.
5. Соединяю обе массы и очень аккуратно перемешиваю, добавляю просеянную муку и очень аккуратно и недолго перемешиваю лопаточкой.
6. Выкладываю в форму, смазанную маслом, обсыпанную мукой и выпекаю в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
7. Не надолго оставляю остывать в приоткрытой духовке и окончательно остужаю бисквит в перевернутом виде (см. фото 4)
8. Далее, промываем клубнику, просушиваем, окунаем в сироп (0,5 стакана сахара и 0,5 стакана воды поставить на огонь и проварить несколько минут не мешая) и выкладываем клубнику на остывший корж в разъемную форму.
9. Готовим КРЕМ:
10. Желатин разводим в 70 гр. теплой воды и настаиваем.
11. Желтки взбиваем со 100 гр. сахара, вливаем молоко, всыпаем муку и хорошо взбиваем.
12. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до загустения.
13. Массу остужаем и вбиваем миксером сливочное масло.
14. Белки взбиваем со 100 гр. сахара до образования стойкой пены. В белки быстро влить растворенный желатин и слегка взбить.
15. Смешать желтковую и белковую массы, поставить в холодильник и, когда масса начнет застывать, выложить сверху на клубнику.
16. Верх украшаем по желанию и ставим готовый торт в холодильник, пока крем окончательно не застынет.
17. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

источник http://www.koolinar.ru