[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]

• 2 ( 3 kg ) куска свинины без кости.
• Маринад:
• 1 литр воды,
• соли,
• 2 гвоздички,
• 1 лаврушка,
• перец горошком,
• горчица-горoшки.
• Приправа для мяса:
• паприка-порошок,
• каенский перец,
• майоран,
• кинза,
• молотые семечки укропa – по 1 чайной ложки.
• Лавровый лист и чеснок.

1. Сварить маринад, процедить и остудить.
2. Мясо пропитать салфеткой, чтобы было сухим.
3. Взять большой oдноразовый, медицинский шприц на 50 мл.набрать маринад и обколоть мясо со всех сторон. Поставить свинину на сутки в холодильник.
4. Из приправ сделать смесь: обмазать оба куска, сделать надрезы на каждом куске, и начинить чесночком и лаврушкой. Завернуть в фольгу, поставить в духовку на 140°C и запекать 1,5 часа.
5. Затем снять фольгу, полить мясным соком и отправить вновь в духовку на 160°C на 60-70 минут.
6. Нарезать тонкими пластинками и подать к любому гарниру или хлебу с горчичкой, полив по-желанию соком лимона или лиметте.

источник http://www.koolinar.ru