автор этих необычных маффинов Ruletka

[показать]

слова автора:" Кексы из разряда очень простых, быстрых, вкусных и забавных. Шпинатом пахнет лишь во время выпечки изделий, после охлаждения тесто приобретает сливочный вкус и имеет рассыпчатую текстуру. Крем по желанию можно заменить взбитыми в крепкую пену подслащёнными сливками..." 

Ингредиенты:

• для теста:
• 300гр пшеничной муки
• 200гр сахара
• 100гр белого шоколада
• 200гр замороженного шпината
• 350гр подсолнечного масла без запаха
• 3 яйца (категория 1С)
• 10гр ванильного сахара
• 10гр разрыхлителя теста
•  
• для крема и декора:
• 75гр сливочного размягчённого масла
• 20гр сахарной пудры
• 1 стол.ложка апельсинового конфитюра
• серебряные или золотые сахарные бусины
•  
• кроме того:
• 27 бумажных манжеток для выпечки кексов

 Способ приготовления:

1. ТЕСТО. Размороженный шпинат пюрируйте погружным блендером.
2. В подходящей посуде взбейте до пышности яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте шпинатное пюре и растительное масло, взбейте до однородного состояния. Просейте в шпинатную массу муку и разрыхлитель теста, снова взбейте.
3. Белый шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
4. Введите в тесто шоколад и ещё раз взбейте.
5. ВЫПЕЧКА. Бумажные манжетки для выпечки положите в жёсткие формы для кексов. Заполните манжетки тестом на 2/3.
6. Выпекайте в разогретой до t=175C духовке 23 минуты. Остудите кексы, а затем извлеките из форм.
7. КРЕМ И ДЕКОР. Для крема подогрейте конфитюр и протрите через сито.
8. Взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой, а затем подмешайте остывший конфитюр.
9. Наполните кремом корнетик или кондитерский шприц с насадкой струйного профиля. Отсадите крем на поверхность кексов в виде короны, декорируйте сахарными бусинами.
10. Украшенные кексы уберите в холодильник до полного застывания крема.

[показать]

источник http://www.koolinar.ru/recipe/view/97325