спасибо автору Ruletka  

[показать]

Слова автора: "Это блюдо может быть не только закуской, но и основным ... Подайте роллы со сметаной и ваше чадо не останется равнодушным. Мой сын воскликнул - это шедевр! Любимый завторил - шикарный закусон!

В оригинальном рецепте сыр используется сливочный, лосось копчёный и минимальное количество сыра (50гр)..."  

Ингредиенты:

• -180гр замороженных шпинатных листьев (либо 150гр свежих)
• -120гр сыра "Гауда"
• -280гр творожного сыра с зеленью
• -300гр слабосолёной горбуши ломтиками
• -4 яйца
• -1/2 лимона
• -соль
• -молотый перец
• кроме того:
• -пищевая плёнка
• -кондитерская бумага для запекания
• -форма 22х30см

Способ приготовления

1. Яйца взбейте венчиком. Сыр натрите на мелкой тёрке. Размороженный шпинат отожмите и крупно нарежьте (я каждый "шпинатный шарик" поделила на четвертинки). В яйца всыпьте сыр и перемешайте. Затем добавьте шпинат. Приправьте смесь белым перцем, солью и перемешайте.
2. Духовку разогрейте до t=175С.
3. Противень выстелите кондитерской бумагой и равномерно распределите яично-шпинатную массу. Запекайте в духовке примерно 10-12 минут.
4. Выньте противень из духовки, вместе с бумагой стяните аккуратно омлет на рабочую поверхность, дайте полностью остыть.
5. Застелите рабочую поверхность пищевой плёнкой.
6. Омлет освободите от бумаги, разделите на две части и разместите на плёнке.
7. Смажьте "коржи" творожным сыром. Выложите сверху на сыр тонкие ломтики рыбы. Сбрызните рыбу лимонным соком. Скатайте омлеты с лососем и сыром . Туго заверните скатанные омлеты в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
8. Охлаждённый рулет нарежьте на кусочки. По желанию украсьте ломтиками горбуши и листиками петрушки.

[показать]