Фаршированные баклажаны

Основные ингредиенты:

· баклажаны
· помидоры
· твердый сыр для начинки и мягкий для «верхушки»
· томаты в собственном соку кусочками (или свежие)
· специя перцы или острый перчик, итальянские травы
· чеснок
· оливковое масло


Приготовление:

Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажана получился \"веер\". Каждую пластинку посолить. Сбрызнуть баклажаны маслом и отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин.

Теперь готовим соус.

Если у вас в наличии баночка томатов кусочками в собственном соку, то отправьте ее на сковороду, добавьте давленный чеснок и специю «Итальянские травы», посолите, поперчите, немного оливкового масла. Доведите ровно до закипания.

Если в наличии только свежие томаты, то процесс приготовления соуса немного удлиняется. Предварительно помидоры надо обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.

Если помидоры «не ахти», то соус доведите до нужного вам вкуса. Воспользуйтесь лимончиком, сахаром …

Возвращаемся к баклажанам.

Часть твердого сыра нарезать пластинками, а помидоры нарезать кружочками. Между полосками запечённых баклажанов положить кружочки помидоров и ломтики сыра.

Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания и залить соусом. Отправляем все опять в духовку на 10 минут.

Достаем и посыпаем тертым сыром или выложите сверху ломтики, если сыр в нарезке. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут.

Переложить на блюдо и украсить зеленью, салатом, ломтиками свежих овощей.

  

Приятного аппетита!

из рассылки