Проанализировав информацию, имеющуюся у диетологов, мы выяснили, что существует три категории продуктов, способствующих снижению веса ипри этом не мучающих пищеварительную систему. На основе этих продуктов разработано много монодиет и разгрузочных дней.
 Первая категория – это продукты с тартроновой кис­лотой: особо богатыею капу­ста (свежая и квашеная), ба­клажаны, огурцы, яблоки, айва.     Тартроновая кислота тормозит переработку углеводов, которые мы получаем из пищи, а значит, организму приходится уд­ваивать усилия по их перера­ботке. В результате калории, принесенные огурчиком или яблочком,почти подчи­стую тратятся на их же переваривание.     Тартроновая кислота разрушается при нагревании, поэтому содержащие ее овощи и фрукты лучше употреблять сы­рыми или минимально обработанными.
 Вторая категория - продукты, блокирующие вы­деление инсулина и ускоряю­щие расщепление жиров:кори­ца, грейпфрут, зеленые яблоки. 
     Благодаря инсулину сахар и про­чие углеводы, поступившие в кровь из желудка и кишечника, трансфор­мируются в жир. Чем меньше инсу­лина вырабатывает организм — тем лучше для талии. Всего одна чайная ложка корицы вдень (например, до­бавленная в чай) помогает снизить выделение инсулина. 
У грейпфрута и зеленых яблок свои особенности. В первом случае это флавоноид нарингин — вещество, которое активизирует работу пе­чени и ускоряет жировой обмен (помогает жирам трансформиро­ваться в энергию). Во втором — пировиноградная кислота, активизирующая расщепле­ние и утилизацию жиров. 
Флавоноид нарингин содержится в самой горькой части грейпфрута — пере­понка между дольками. Поэтому ради стройности придется потерпеть горечь. 
Третья категория - продукты, повышающие температуру тела и, как следствие, ускоряющие расход энергии. Самый доступный из них — красный жгучий перец, в большом количестве содержащий вещество капсаицин. По мнению диетологов, это вещество ускоряет сжигание жировых клеток.

взято - http://feminastyle.ru/blog/Moda_i_krasota/Pravilno...takogo_sestchtoby_pohudet.html