Ингредиенты: 

Кефир 1% - 1 ст 
Манная крупа - 1 ст 
Яйца - 2 шт 
Яблоки - 3 шт 
Лимонный сок - 1 ст. л 
Разрыхлитель - 1 ч. л 
Подсластитель - по вкусу 

Приготовление: 
В кефир добавить манку, подсластитель, разрыхлитель, яйца. Хорошо взбить или перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. 
В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

Источник