Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Кекс в греческом стиле со шпинатом, рукколой и фетой

[668x450]
3 яйца размера М
150 мл молока
150 мл растительного масла
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 г феты
100-130 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра (у меня был чеддер)
100-130 г смеси шпината и рукколы (можно взять только шпинат)
соль и перец по вкусу

Форму для кекса кирпичиком проложить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180°С (режим - нижний тэн + вентилятор).
Шпинат и рукколу промыть, обсушить и крупно нарезать.
Сыр натереть на крупной тёрке, а фету порезать небольшими кубиками или просто раскрошить.
Муку смешать с тёртым сыром и разрыхлителем.
Яйца слегка взбить венчиком, добавить молоко, растительное масло и перец. Соли я добавила буквально щепотку, т.к. и сыр, и фета достаточно солёные. Вылить смесь к мучной смеси и перемешать. Добавить в тесто фету и шпинат с рукколой. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать 45-50 минут или до готовности.
Готовый кекс оставить в форме, чтобы он там немного остыл, а затем выложить на сервировочное блюдо.
Подавать кекс лучше тёплым, хотя и холодный он тоже вкусный.