Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ОВОЩНЫЕ СЛОЙКИ-РОЗЫ

[645x430]

Заинтересовал рецепт пирога овощная идиллия — на тесто основу фигурно выкладываются полоски овощей — цукини и морковки, всё заливается сливочно-сырной массой. Получается объёмный пирог, фигурные слои овощей закрываются слоем сыра.
Решила минимизировать рецепт, сохранить слоистость овощей — подобие лепестков роз, сделать порционные слойки с начинкой, пропитанной соусом. Слойки идеально подходят к овощным супам, как закуска.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 7 шт.
Способ приготовления: в духовке

Ингредиенты:
Молоко - 50 мл
Морковь - 1 шт.
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Сметана - 50 г
Соль - 2 щепотки
Тесто слоёное дрожжевое - 550 г
Цукини - 1 шт.
Яйца куриные - 3 шт.


Приготовление:
Овощи, компоненты соуса — сливки (сметана), молоко, яйца, специи — мускатный орех.
[645x430]
Цукини моем, морковь очищаем.
[645x430]
Овощерезкой нарезаем полоски моркови.
[645x430]
Аналогично нарезаем цукини. Слойки порционные, небольшие, если полоски рвутся — не страшно.
[645x430]
Готовим соус — нагреваем сметану с молоком.
[645x430]
Вбиваем в соус яйца, добавляем специи.
[645x430]
В формочки помещаем тесто, складочки распределяем по кругу.
[645x430]
В отличие от пирога, соус наливаем вниз, овощи пропитываются им, край запекается «лепестками».
[645x430]
Выкладываем слои овощей, прижимаем первый слой к тесту.
[645x430]
Чередуем морковь — цукини, самые красивые розочки получились из обрезков, больше хаотичности.
[645x430]
Соус при заполнении теста поднимается, можно немного добавить на готовую «розу». Запекаем при 180ºC 45-50 минут, плюс 5 минут конвекции для придания золотистого цвета.
[645x430]
Готовые слойки подаём в формочках или аккуратно вынимаем, тесто довольно жирное, легко отстает от основы. Овощные слойки хороши с бульоном, супом.
[645x430]
Приятного аппетита!

Автор рецепта golkka

ИСТОЧНИК