Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ-КОЛЬЦО С ЯБЛОЧНЫМИ РОЗАМИ

[700x525]

Предлагаю вам приготовить чудесный пирог с миниатюрными розочками из яблок, просто, эффектно и конечно же, вкусно!

Ингредиенты:
мука (для теста) - 170 г
масло сливочное (для теста) - 65 г
сахар (для теста) - 40 г
яйца куриные (для теста + для крема) - 1 шт. + 3 желтка
корица (для теста + для посыпки) - 1 щепотка + 1 щепотка
соль (для теста) - 1 щепотка
молоко (для крема) - 0,5 л
ром (для крема) - 0,5 ст.л.
ванилин (для крема) - 1 щепотка
цедра апельсина (для крема) - 1 большая щепотка
яблоки (красные и желтые) - 10 шт


Приготовление:
Ингредиенты для теста: 170 г муки 65 г сливочного масла, 40 г cахара, 1 яйцо, 1 щепотка корицы, 1щепотка соли. Понадобится также круглая силиконовая форма для выпечки в виде кольца.
[700x525]
Приготовить тесто. Миксером смешать мягкое масло, сахар, корицу и соль, вбить яйцо, хорошо перемешать.
[700x525]
Добавить муку и растереть массу до однородности.
[700x525]
Хорошо вымесить.
[700x525]
Раскатать.
[700x525]
Готовое тесто вырезать по кругу так, чтобы оно со всех сторон (и с внутренней, и с внешней) было на 5-7 см шире формы. Мне удобно было сделать посередине небольшую дырочку и расширить ее, убирая при необходимости лишнее тесто.
[700x525]
Выложить в форму, обрезать лишние края и залепить случайно образовавшиеся дырочки. И прямо в форме отправить в холодильник на 30 минут.
[700x525]
Вынуть тесто из холодильника, наколоть вилкой, накрыть пергаментом, сверху насыпать груз (например, сушеный горох или фасоль), поставить на 15 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
[700x525]
Убавить температуру до 180 градусов, убрать пергамент с грузом и выпекать еще 10 минут.
[700x525]
Вынуть из духовки, немного охладить.
[700x525]
Ингредиенты для начинки: 0,5 л молока 0,5 ст. л. рома, 3 желтка, 1 щепотка ванилина, 1 большая щепотка апельсиновой цедры, 6 столовых ложек с горкой сахара, 4 столовые ложки муки с верхом, несколько крупных красных и желтых яблок, 1 большая щепотка молотой корицы, 1 большая щепотка сахара.
[700x525]
Приготовить крем. Смешать миксером муку, сахар, ванилин, цедру апельсина, добавить желтки, ром и чуть-чуть молока, размешать миксером до однородной массы
[700x525]
Понемногу добавить в эту массу молоко и опять размешать.
[700x525]
Поставить на самый маленький огонь и варить крем, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Как только масса загустеет, снять ее с огня и дать остыть.
[700x525]
На выпеченный корж выложить ложкой крем.
[700x525]
Украсить пирог. С помощью овощечистки срезать с яблок кожицу в виде ленточек разной длины, и точно так же сделать ленты из мякоти. Свернуть их в виде роз и выложить на крем.
[700x525]
Каждую розочку посыпать корицей и сахаром. Отправить пирог на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
[700x525]
Затем вынуть из духовки, охладить, извлечь из формы.
[700x525]
Пирог готов!
[700x550]
Розы получаются, как живые.
[700x525]
Чтобы розы получились красного цвета, нужно брать красные яблоки и запекать их в духовке не дольше 15 минут, если перепечь - то они станут коричневыми.
[700x525]
Вот такая получилась красота! Надеюсь, этот пирог станет вашим "коронным" блюдом.
[700x525]
Преимущество пирога в форме кольца - его очень удобно делить на порции.
[700x525]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК