[590x391]
Пеку довольно длительный период, но именно это заварное тесто по ГОСТу мне поддалось тяжело (очень плохо вымешивалось, заваренная мука была круче привычной – смотрите оригинальный рецепт). Старания были не напрасны, вкуснее и воздушнее теста не ела с детства… Бесподобный результат, я довольна.
Источник: ГОСТ + книга 1975г » Промышленное производство тортов и пирожных
http://ruletka78.wordpress.com/2011/03/04/%d0%bf%d...7%d0%ba%d0%b8-%d1%81/#more-907