[486x346]
Несмотря на все свои многочисленные предыдущие выпечки этих булочек- римских Чериол, и даже очень неплохие результаты, меня не покидало ощущение, что можно сделать их ещё лучше.

Но, к сожалению, у меня не было профессионального авторского рецепта, надёжного и проверенного, которому можно было бы доверится и следовать.

Теперь есть! И вот, наконец-то, стало ясно в чём секрет римских Чириол.

В февральском номере журнала по хлебопечению был опубликован рецепт Чириол от известного итальянского пекаря
Пьер Джоржа Джорилли - Piergiorgio Giorilli
Maestro Panificatore, Docente e Presidente del Richemont Club Italia e Internazionale
http://verifica.wordpress.com/2011/03/01/%d1%81%d0...a-la-ciriola-romana/#more-4328