Писсаладьер (писсаладьера на ниццианском диалекте nissart или niçart [niˈsaʀt]) - это традиционное блюдо Ниццы, которое можно назвать разновидностью пиццы. Но писсаладьер делается из хлебного теста и большого количества лука, который тушится достаточно долгое время (от 1 до 2,5 часов), сверху кладутся филе анчоусов и ниццианские маслины.
Признаюсь честно, я не уверена, что писсаладьер должна выглядеть именно так, но рецепт я взяла из книги "Cuisine provençale" 1988 года выпуска с достаточно аутентичными рецептами. Я советую делать тесто тоньше и помидоры резать мельчеhttp://maria-cuisine.livejournal.com/50268.html
[700x532]