Это цитата сообщения lj_elena_fialka Оригинальное сообщение

Лабане(соленый творог)

[показать]


[показать]




ингредиенты:

1 кг 200 гр гр густого овечьего йогурта
5 ст.л мелкая соль(без вверха)
Марля

приготовление:

Смешать в миске густой йогурт с солью.
Марлю сложить в несколько раз.Положить в неё йогуртовую массу,завязать,подвесить над раковиной на 12 часов. Готовый творог выложить на тарелку,полить оливковым маслом.Подавать с затаром и питой.

[показать]

[показать]

дополнение:


Если йогуртовую массу оставить в марле на сутки в прохладном месте,то творог получится более твердым,но эластичным,который можно скатать в шарики,положить в банку,полить оливковым маслом и хранить до 7 дней без холодильника.
[показать]

[показать]

[показать]

При надобности,достать шарики,положить в тарелку,разровнять,полить оливковым маслом.Можно в лабане добавлять свежую мелко-рубленую мяту или сушеную молотую, сушеную молотую паприку,молотый перец чили и скатывать в шарики.Но, традиционный и классический способ приготовления без добавок. Вместо овечьего йогурта,можно использовать обычный,но густой или греческий йогурт.
А если нет заатара,то можно даже посыпать прованскими травами,тоже будет вкусно!Или с ломтиками тонко порезаного свежего огурца.А так же такой творог можно добавлять в дипы и салаты.

[показать]

http://elena-fialka.livejournal.com/159109.html