Гречнево-пшеничные блины:

3,5 стакана гречневой муки
1,5 стакана пшеничной муки
2,5 воды
2 стакана молока
25 г свежих дрожжей
25 г сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
масло для выпечки

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем всю пшеничную муку и 1,5 стакана гречневой. Оставляем опару до утра. Утром всыпаем оставшуюся гречневую муку и даем подойти около получаса. Вливаем горячее молоко, остужаем и добавляем яйца, масло, сахар и соль. Даем тесту постоять еще полчаса. Начинаем печь блины. Я обычно смазываю сковороду при помощи половинки картофелины, насаженной на вилку и смоченной растительным маслом.
Блины очень сытные, прекрасно сочетаются со слабосоленой семгой :)

Пшеничные блины на сыворотке:

220 г пшеничной муки
300 мл сыворотки
2 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
2 столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла

Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Просеиваем все вместе. Добавляем сахар. Перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. В отдельной миске слегка взбиваем яйца и добавляем сыворотку.
Смешиваем сухую и жидкую части вместе до однородности. Вливаем масло, перемешиваем. Печем блинчики. Сковороду смазываем маслом только перед первым блином.
Блины исчезли вместе с медом, вареньем и сметаной за рекордно короткое время :)

http://kate-grigoryeva.livejournal.com/356649.html
[458x640]