[показать]

Upside Down Fish Pilaf(Перевернутый плов с рыбой)

На днях купила себе интересную книгу,вот сегодня попробовала один из рецептов.Очень вкусно!!!


Ингредиенты:

Филе белой морской рыбы 1 кг
½ ст масла для обжаривания рыбы
½ ст очищеный миндаль

Маринад:

½ ч.л специи для рыбы
Соль,белый перец по вкусу
1 очищеный и порезаный апельсин
2-3 дольки чеснок(пресс)
2 небольших лимона порезать кольцами
½ ст растительное масло

Рис:

2 ст рис басмати
Помыть и откинуть на сито.
2 ¼ ст куриного или рыбного бульона
1 ст замороженый микс из овощей
2 ст.л мягкого сливочного масла
1 ч.л соль
1/2 ч.л порошок шафрана

Приготовление:

1)Филе порезать на порциональные кусочки.Смешать в миске все ингредиенты для маринада,положить туда порезанное филе,закрыть пленкой и убрать в холодильник.Я убрала на 1 час.

2)Раскалить масло.Убрать рыбу с маринада и обжарить на растительнои масле с двух сторон до золотистого цвета.

3)Пожарить миндаль,убрать на кухоное полотенце.

4)Налить в кастрюлю рыбный или куриный бульон,закипятить.Добавить рис,дать закипеть,закрыть крышку и варить на медленом огне 10-12 минут.Добавить немного огонь и готовить ещё 10 минут.Открыть крышку,добавить сливочное масло и предварительно размороженные овощи,добавить шафран,1 ч.л соли.Аккуратно перемешать плов.

5)В отдельную кастрюлю на дно положить обжареное филе,сверху положить приготовленый рис с овощами.Плотно придавить рис ко дну.Я это делала толкушкой для пюре.

6)Перевернуть рис на блюдо!Украсить миндалем!

[показать]


Приятного аппетита!

Источник Anahids Courmet Cookbook