[показать]

Легкое и неприхотливое блюдо на ужин.

 Тунец с апельсиновым соусом

4 куска тунца
200 мл апельсинового сока
120 мл овощного бульона
1 ст. ложка кукурузного крахмала
специи по вкусу

Для овощного тартара:
2 кабачка
2-3 помидора
оливковое масло
специи по вкусу (я добавляла прованские сухие травы)
зелень по вкусу (базилик)
соль
перец

Приготовление:
1. Смешать апельсиновый сок, крахмал и бульон и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты. Добавить специи по вкусу.
2. Поджарить быстро тунца (2 минуты с каждой стороны, так чтобы внутри он был полусырой, а сверху корочка)
3. Разрезать тунца кубиками, выложить на тарелку и щедро облить соусом.

Овощной тартар:
1. Порезать кубиками кабачки, обжарить, добавить пармезан и специи.
2. Ошпарить помидоры кипятком, снять с них шкурку, удалить семена и порезать кубиками.
3. Помидоры смешать с кабачками, добавить мелконарезанные травы (базилик), оливковое масло, посолить и поперчить. Выложить в формочке на тарелку.
4. Сверху, по желанию, обсыпать фисташковой крошкой.

 

http://tasty-wife.livejournal.com/11509.html#cutid1

АВТОР   tasty_wife