Размышления вслух

Очень простое блюдо, но очень неплохое на вкус. Жаренный во фритюре лук придает совершенно новый вкус картофельному пюре, Кто по каким- то причинам не употребляет продукты, жаренные во фритюре, тот может просто обжарить лук на сливочном масле, хотя вкус у каппелетти будет в этом случае другой. По желанию в начинку можно добавить немного сушеного шалфея. Лук перед жаркой необходимом освободить от « лишней жидкости», поэтому я его и посыпаю сахаром, который можно заменить солью, но тогда лук много проиграет во вкусе.