Нужно:
1/2 стакана гусиного жира
4 больших лука, нарезанных тонкими кольцами
4 головки чеснока
10 веточек тимьяна
2 веточки розмарина
2 лавровых листа
английский перец горошком, штучек 10
мясо: 2 килограма(я беру то, что на иврите называется "особуко", это такие круглые пласты с мозговой косточкой(кажется, с коровьей лапы))
500 гр. красной фасоли(если готовить чёлнт на субботу, как пологается, то в четверг залить водой)
6 больших картофелин(почистить разрезать налапопам, или соответственно 12 небольших)
3 столовых ложки мёда(или какого-нибудь варенья, или сахара)
3-5 чернослива(порезать крупно)
6 яиц, свареных в крутую и почищеных

Делать так:
1. Поджарить лук на гусином жире
2. Добавить тимьян, розмарин, лавровый лист, англ. перец, соль(немножко), мёд, чернослив
3. Потушить ещё минуту-две
4. Выложить сверху фасоль(можно добавить зёрна хумуса(соответственно, их тоже замочить за ночь до готовки)
5. На фасоль выложить мясо
6. На мясо выложить картошку, головки часнока(убрать только вернюю шкурку, оставить головкой), яйца
7. Залить водой
8. Довести до кипения
9. Варить час на маленьком огне
10. Поставить на ночь в духовку на температуру 110 градусов
11. Кушать с удовольствием, облизывая пальчики


рецепт взят здесь http://www.google.ru/url?sa=t&source=web&cd=6&sqi=2&ved=0CDoQFjAF&url=http%3A%2F%2Fwww.jewniverse.ru%2Fforum%2Findex.php%3Fshowtopic%3D192%26st%3D20&ei=lJHjTL9cyvayBrXm8d8L&usg=AFQjCNH5EwIAIQKGXUfXzoIx52JjzrtnOw