На булку хлеба весом 1100 или две небольшие булки по 550 грамм.
Стакан-200 гр.
2 стакана цельной пшеничной муки
1 стакан муки высшего сорта
1\4 стакана ржаной муки
1\2 стакана муки из гороха нут{для израильтян-кэмах хумус}
1\2 стакана пшеничных отрубей
2 ст.л. очищенных семян подсолнечника
3 ст.л. семян кунжута
2 ст.л.оливкового масла
340-450 гр безалкогольного пива{комнатной температуры}
10-15 гр свежих дрожжей
1 1\2 ч.л.соли.
Дрожжи растереть с мукой,добавить все ингридиенты и замесить тесто.Я замешивала в миксере на средней скорости.10 мин.замеса-15 мин.тесто отдыхало.И.затем.ещё 10 мин.замеса.Тесто получается эластичным,к рукам не прилипает.Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму,накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на расстойку на 60-90 минут.Тесто должно увеличиться в 2.5 раза. В протвинь налить стакан кипятка и поставить его в духовку.
Духовку{ с протвинем}разогреть до 200 градусов.Поставить форму с тестом в духовку.Выпекать 10 мин. при темп.200 градусов,затем темп.уменьшить да 180 и печь ещё 20-25 мин.Затем вынуть из формы и остудить хлеб на решётке.
[700x393]