Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Хрустящие кольца кальмара

Кальмар, жареный  в сухарях есть и в японской кухне, и в китайской. А в последнее время его можно часто встретить и на русской кухне. Как праздничное блюдо жареный кальмар украсит ваш стол и придется по вкусу гостям.

[500x398]

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

- 500 г  очищенного  кальмара

- 1/4 стакана кукурузной муки или  кукурузного крахмала

- 2 яйца

- 2 зубчика чеснока

- 1 стакан панировочных сухарей (можно  ароматизированных с петрушкой или укропом)

- соль по вкусу

- 1/2 стакана масла (для жарки)

Приготовление  жареного кальмара в сухарях по китайски

 

1. Тушки кальмара нарежьте кольцами.
2. Яйцо взбейте вилкой или венчиком.
3. Зубчики чеснока измельчите и добавьте в яичную смесь.
4. Панировочные сухари высыпьте на блюдо и перемешайте с солью.
5. Обмакните каждое кольцо из кальмара в яично-чесночную  смесь.
6. Теперь тут же обмакните кальмар в панировочные сухари. Излишки сухарей стряхните. Следите за тем, чтобы все колечко кальмара было ровно покрыто сухарями.
7. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде. Не торопитесь опускать туда кальмар. Секрет хрустящих жареных колечек в очень  горячем масле. Но оно не должно закипеть!
8. Теперь осторожно опустите в горячее масло колечки кальмаров и обжарьте буквально 1-2 минуты. Как только они станут золотистыми, вынимайте из сковороды.
9. Положите кальмар на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подавайте кальмар жареный горячим, он не должен остыть! Подайте к нему тонко нарезанный лимон и  майонез. Приятного аппетита!

Источник