[показать] 

[показать]

Ингредиенты для "Мясной закусочный торт":

• Мясо (говядина или говядина+свинина ) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Крошка хлебная (две большие горсти)
• Молоко (или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)

• Перец болгарский (красный) — 3 шт
• Грудинка (или бекон) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус (для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.

• Картофель — 800 г
• Сливки (или молоко ) — 3-4 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Рецепт "Мясной закусочный торт":

[показать]

Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. Но этот шаг можно и пропустить. Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета

[показать]

Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена

[показать]

Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались)

[показать]

Мелко нарезать лук и грудинку (бекон)

[показать]

Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki

[показать]

Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.

[показать]

Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз. Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.

[показать]

Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.

[показать]

Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения

[показать]

Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения. Украсьте свекольными шариками и зеленью.

Подавать можно как теплым, так и холодным. Это очень, очень вкусно! Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий))) 

 

[показать]