Готовим зеркальную шоколадную глазурь

Она подойдёт для покрытия верха тортов, заварных пирожных, печенья. Такая глазурь готовится на основе сыворотки, шоколада и желатина.

Преимуществом такой глазури является то, что изделия, покрытые такой глазурью, приобретают зеркальный блеск. Глазурь очень быстро застывает, послушная и пластичная. Уже после 15-20 минут после нанесения такая глазурь не будет липнуть к рукам или ножу. Думаю, такая глазурь пригодится многим хозяйкам.

Шаг 1

Для приготовления зеркальной шоколадной глазури нам понадобится сыворотка, чёрный шоколад, желатин.

Шаг 2

Желатин залить сывороткой и оставить на 15-20 минут для набухания.

Шаг 3

В толстостенный сотейник поместить поломанный шоколад, набухший желатин и сыворотку.

Шаг 4

Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

Шаг 5

Довести до полного растворения шоколада и желатина, постоянно помешивая. До кипения не доводить.

Шаг 6

Нанести глазурь на поверхность изделия.

Шаг 7

Уже через 15 минут глазурь загустеет и изделие можно будет подавать.                         источник