С полгода назад нашла в инете замечательный рецепт закусочного пирога "Подсолнух". С тех пор все руки не доходили, но на свой День рождения решила побаловать себя, любимую)))).
Посмотрите сперва оригинальный рецепт, очень хороший, с отличными фото. Ну, а после, как обычно, мои комментарии и, конечно же, фото моего "Подсолнушка")
[показать]
Совершенно простой в приготовлении, очень вкусный, сытный пирог "Подсолнух"  украсит любой праздничный стол и порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей! Советую!
Для приготовления пирога "Подсолнух" понадобится:

Для теста:

• мука (высший сорт) - 400 г;
• молоко - 100 мл;
• соль - 0,5 ч. л.;
• сахар - 1 ст. л.;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• масло сливочное - 50 г;
• дрожжи сухие - 2 ч. л.

Для начинки:

• фарш куриный - 250 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• соль, специи - по вкусу;
• сыр твердый - 100 г;
• желток - для смазывания;
• мак - для посыпки

 Тесто я готовила в хлебопечке. Можно замесить вручную: в теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.
[показать]
Приготовить начинку: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук. Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.
[показать]
Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку. С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые. На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.
[показать]
Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике - будет проблематично перенести пирог на противень). Сделать ножом разрезы от фарша (как на фото) по всему кругу на расстоянии 3-4 см. Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.
[показать]
Таким образом сформировать все лепестки "подсолнуха" и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.
[показать]
Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.
[показать]
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета. Готовый, очень вкусный и красивый пирог "Подсолнух" переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!
[показать]
А теперь мои комментарии.
Готовила точно по рецепту с незначительными изменениями. Пирог получился, действительно, очень вкусный и очень красивый. И на все его приготовление от начала до конца потратила час - полтора (включая время на расстойку).
Тесто просто замечательное! Легкое, пушистое...
Первое мое изменение: дрожжей положила немного меньше, чем в рецепте - не 2 ч.л., а одну с горкой.
Второе изменение: как-то лениво стало из-за 250 гр. курятины потом мыть мясорубку. Я мясо меленько порубила ножом. Лука взяла 1 большую головку и добавила петрушки. Вместо обычной соли использовала мою любимую сванскую соль. Там и сунелики, и перчик красный имеется.
Третье, и последнее, изменение: сыр у меня был имеретинский.
Совет: чтобы не мучиться с переносом пирога на противень, я прямо на противне и разделывала его.
И вот какой красавец получился!
[показать]
Это поближе
[показать]
А какой он вкусный был на следующий день - ничуть не хуже свежеиспеченного! Я слегка подогрела пирог в микроволновке (30 сек.на максмимальной мощности).
Приготовьте - не пожалеете!!!
И вот, что я еще подумала: этот пирог можно приготовить со сладкой начинкой, фруктами, например. Должно быть вкусно! И еще обязательно попробую испечь из слоеного теста)).
http://jenskiymir.com/topic/2656-zakusochnyj-pirog-podsolnukh/