Нежные и сочные куриные тефтельки с манкой и сыром, запеченные в духовке под овощным соусом.

Ингредиенты для фарша:

(на 12 тефтелек)

• 3 филе куриной грудки (550-600 г);


• 1 луковица;


• 1 яйцо;


• 50 г сыра;


• 60 г манки;


• соль, перец.

Приготовление куриных тефтелек

Приготовить куриный фарш с сыром и манкой. Для этого куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке кусочки куриного филе и лука. Добавить в фарш натертый на средней терке сыр, яйцо, соль, перец и перемешать. Затем добавить манку и хорошо вымесить.

Разделить фарш на порции. Каждой порции придать форму круглой тефтельки. Из этого количества получается примерно 12 тефтелек. Но я обычно оставляю примерно 300 г куриного фарша для супа с куриными фрикадельками, а из остального фарша делаю 8 тефтелек.

Уложить тефтельки в смазанную растительным маслом форму для запекания. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 15 минут от начала приготовления полить тефтельки овощным соусом и запекать еще 15 минут.

Для приготовления овощного соуса обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавить 150 мл томатного сока. Посолить, посыпать перцем и прогреть 5-10 минут. Затем добавить 2 столовые ложки сметаны и перемешать.

Источник