Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

 

Ингредиенты: 

Мусс: 

Белок – 1 шт 

Жирные сливки для взбивания – 100 мл 

Черносмородиновое пюре (можно из замороженной ягоды) – 200 мл 

Сахар    

Желатин – 1 чайная ложка 

 

 

 

Подсластите черносмородиновое пюре по своему вкусу. Желатин замочите в холодиной воде на 5 минут, половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин. Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона. Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса. 

 

Рулет: 

Яйцо – 4 шт (белки и желтки отдельно) 

Сахарная пудра – 70 г 

Какао-порошок – 15 г 

Крахмал – 20 г 

Мука – 20 г 

Разрыхлитель – ½ чайной ложки 

Горький шоколад – 50 г 

 

Духовку нагрейте до 180°C. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. 

Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад. Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь. 

Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый. Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.

---

   Хотите провести незабываемый отпуск?? Но не знаете где и каким оператором воспользоваться??? Тогда я Вам посоветую Доминикана от портала Тонкости.ру. На этом портале вы найдете полную информацию о Доминикане и не только!!!! Я рекомендую этот портал!!!!

---

                                             для вас do-it-yourself-best.net