а-ля «Хачапури»

Ммм, да простят меня грузинские женщины за такую вольность :) Это быстрые хачапури, но все равно очень вкусные! Представьте как удивятся ваши близкие если к столу вы подадите вкусные и такие красивые хачапури. Они будут просить вас приготовить их еще и еще, а там уж возможно вы решитесь и на аутентичный рецепт. Кстати на нашей свадьбе были хачапури и это фактически единственное блюдо помимо куска торта, которое я съела полностью. Замечательный был день :) Попробуйте приготовить!

Состав(на 4 шт):   мука — 2 ст. соль — 1/2 ч.л. сахар — 1/2 ч.л. сода — 1/2 ч.л. разрыхлитель — 1/2 ч.л. кефир(йогурт разбавленный молоком) — 3/4 ст. сулугуни размером с колобок теста. сливочное масло для смазывания.	[показать]
[показать]	Смешиваем в миске просеянную муку с солью, сахаром, содой, разрыхлителем и кефиром. Тесто будет мягким и немного липким. Кладем его обратно в миску и оставляем минут на 20.
[показать]	Отрезаем кусок сыра соразмерный колобку теста. Если у вас нет сулугуни под рукой, то берите любой другой сыр. Но если хотите приближенного к сулугуни вкуса, то берите шарик моцареллы и фету.
[показать]	Сыр натираем на терке или рвем руками.
[показать]	Тесто делим на 8 частей. Каждую раскатываем примерно на 10-12 см. Начинку кладем на один кружочек.
[показать]	Накрываем второй лепешкой и защипываем края, но не до конца. Нам нужно немного раскатать и выпустить лишний воздух. Посте этого защипываем окончательно.
[показать]	На очень горячую сковороду без масла! Кладем хачапури , уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Жарим 3 минуты и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Жарим еще 3 минуты под крышкой. Снимаем на тарелку и обильно промазываем сливочным маслом. Пока жарится одна лепешка успеем слепить вторую. Вот и все. Приятного аппетита!