Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Черный хлеб в хлебопечке


После первого приготовленного в ней черного хлеба, моя семья полностью отказалась от магазинной продукции.

Главное! Внимательно прочитайте инструкцию вашей хлебопечки. Особенности хлебопечек индивидуальны. Хотя они и исполняют почти, одинаковы функции, но для выпечки черного хлеба, в разных печах могут быть разные режимы. Также к инструкции всегда прилагаются рецепты выпечки хлебобулочных изделий.

Масло растительное 2 чайные ложки
Вода 270 миллилитров
Соль 1.5 чайные ложки
Сахар 2 чайные ложки
Мука пшеничная в/с 230 грамм
Мука цельная в/с 110 грамм
Мука ржаная в/с 110 грамм
Дрожжи сухие 1 чайная ложка
Уксус яблочный 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Какао порошок — 1 чайная ложка
Кофе растворимый 1 чайная ложка
Тмин 2 чайные ложки

Для начала возьмем пшеничную муку и просеем ее через сито в глубокую миску.Берем 2 чайные ложки растительного масла и наливаем его в форму для хлеба. Растительное масло вливаем первым для того, чтобы оно смазало лопасти для взбивания теста. Это поможет нам легко достать хлеб после выпекания и при этом не повредить противопригарное покрытие.Берем мерный стаканчик и наливаем в него нужное нам количество воды. Воду переливаем к растительному маслу в форму для хлеба. В нашем рецепте воды должно быть 270 миллилитров.К воде добавляем 1,5 чайной ложки соли, для того, чтобы хлеб не был пресным. ложка сахара Две чайные ложки сахара, для оттенка вкуса. яблочный уксус Две столовые ложки яблочного уксуса для кислинки. ложка меда Одну столовую ложку меда, для медового аромата. ложка какао Одну чайную ложку какао-порошка, для темного цвета, черного хлеба. тмин Две чайные ложки тмина для смешивания вкуса и приятного пряного запаха. ложка кофе Чайную ложку растворимого кофе, оно тоже добавляется для красивого насыщенного темно коричневого цвета черного хлеба.Ко всем продуктам, находящимся в форме для выпекания добавляем просеянную пшеничную мук. Цельную и ржаную муку просеивать не надо.Делаем небольшое углубление в середине муки и всыпаем в него необходимое нам количество сухих дрожжей. В нашем рецепте это 1 чайная ложка.Форму для запекания со всеми ингредиентами укладываем в хлебопечку. Включаем режим основной программы и к выбранной программе добавляем функцию «средняя корочка», для того чтобы наш хлебушек получился румяный.
Замес теста можно наблюдать через окошко находящееся на поверхности хлебопечки. Открывать хлебопечку во время приготовления хлеба, не желательно. В начале замешивания тесто должно быть жидковатым.Примерно через 30 минут замешивания из жидкого теста получается колобок. разбухшее тесто Позже тесто начинает разбухать и поднимать.Хлебопечка работает по нужной нам программе и на нужном нам режиме. Можно со спокойной душой идти и заниматься любыми другими делами. Хлебопечка сделает все сама. Основная программа вместе с функцией «средняя корочка» будут выпекать хлеб в течение 4 часов. И вот черный хлеб готов. Вытаскиваем его вмести с формой для выпечки, и даем ему немного остыть прямо в форме, но не долго. Еще теплый готовый черный хлеб достаем с формы при помощи лопатки и заворачиваем в полотенце. В таком виде даем ему, отстоятся еще 2 часа.

Советы к рецепту:
– - Не укладывайте горячий только приготовленный хлеб сразу в пакет. Дайте ему остыть.
– - Домашний хлеб остается мягким 3 – 4 дня. После этого лучше приготовить свежий хлеб, а со старого сделать сухарики.
– - Если тесто замесить на теплой воде, можно включать ускоренный режим выпечки.
– - Черный хлеб можно делать с разными добавками, с сыром, с жареным луком, с колбасой, чесноком и зеленью. Конечно, такой хлеб хранится по времени меньше. Не более двух дней и только в холодильнике.
– - Если вы используете при выпекании свежие прессованные дрожи, для начала их надо растолочь, разбавить их в теплой воде и оставить побродить в теплом месте на 20 – 25 минут.
– - Мойте лопатку и вал для замеса теста сразу после приготовления хлеба. Если их не помыть сразу тесто на поверхности вала и лопатки засохнет и будет тяжело отмываться.

https://www.tvcook.ru/