Рулет мясной с капустой мульге и картофелем запечёным.
(эстонское национальное блюдо)
 [600x450]
Ингридиенты (из расчёта на 1 порцию):
Свинина (вырезка, карбонат) - 120 гр
Ветчина (нарезанная) -60гр
Яйцо - 1 шт
Молоко - 20 гр
Лук зелёный - 20 гр
Масло растительное - 20 гр
Квашенная капуста - 100гр
Перловка - 20 гр
Мёд - 10гр
Картофель - 150гр
Сыр - 30 гр
Масло сливочное - 5 гр
Делаем рулет.
Приготовить тонкий амлет.
Яйцо взбить с молоком и добавить соль.
Свинину развернуть,отбить и присыпать солью и специями.
Хорошо отбить!
На мясо наложить ветчину внахлёст.
Сверху амлет.
Посыпать зелёным луком (вместо лука можно брать паприку)
Свернуть рулетом.
Обвернуть фольгой,смазанной маслом и запечь (мин.40 при
температуре 100градусов)
Перед подачей рулет нарезать на куски.
Готовим мульге.
Перловку замочить и отварить до полу готовности.
Квашенную капусту слегка потушить и добавить перловку и мёд.
Добавить соль, перец.
И тушить до готовности.
Картофель запечённый.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
Залить водой, дать постоять.
Форму (суфле) хорошо смазать сливочным маслом
и заполнить слоями картофель, чередуя с тёртым сыром.
Сверху закрыть фольгой и запечь при температуре 200градусов мин 20.
При подаче выложить в тарелку рядом с рулетом и готовой капустой.
 [600x450]
Приятного аппетита!
|
|
