Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Кекс с маком и орехами

Кекс с маком, орехами и изюмом
[575x431]
[575x431] Ингредиенты:

4 яйца;
1 стакан мака;
1 стакан сахара (200г);
1 стакан муки (130г);
100 г изюма;
50 г грецких орехов;
50 г миндаля;
125 г сливочного масла;
10 г разрыхлителя. Как испечь:

Я взяла 90 г грецких орехов и с десяток штучек миндаля, орехи измельчила скалкой, а миндаль порезала.
Подготовим мак. Зальём его в кастрюльке 1,5-2 стаканами холодной водой, доведём до кипения и проварим в течение 5 минут, затем накроем крышкой и пусть постоит-запарится ещё 10 минут.

[575x431]

Потом откинем мак на дуршлаг, чтобы стекла вода, которая не впиталась.

[575x431]

Изюм промоем и тоже зальём тёплой кипячёной водой, пусть размягчится. Изюмную водичку потом можно выпить – сливаем её с изюма, а изюмины отжимаем, чтобы в тесто не попадала излишняя влага.
Приготовим тесто. Яйца разделим на желточки и белки. В отдельной ёмкости, чистыми венчиками миксера взбиваем яичные белки до густой пены.

[575x431] А в другой миске взбиваем желтки с сахаром до светлой, объёмной, пышной массы. [575x431] [575x431] В эту массу вливаем тёплое растопленное масло.
[575x431] Перемешав, просеиваем смешанную с разрыхлителем муку.
[575x431] Ещё раз перемешав тесто с мукой, добавляем хорошо отжатый и остывший мак.
[575x431] Перемешиваем, добавляем орехи.
[575x431] Затем всыпаем изюм.
[575x431] А теперь потихоньку вмешиваем в тесто взбитые белки.
[575x431] Переливаем тесто в форму (я пекла в силиконовой), и ставим в духовку, разогретую до 180С.
[575x431]

Выпекаем пирог до сухой деревянной шпажки – примерно 35-45 минут, в зависимости от размера Вашей формы и от характера духовки.

[575x431]

Дождавшись, пока пирог остынет, переворачиваем его на блюдо и снимаем форму.

[575x431] Какой красивый подсолнушек получился!
[564x422]

Нарезаем маково-орехово-изюмную вкуснотищу на кусочки и подаём к чаю.

Рецепт от юльетты